凝膠強(qiáng)度測試儀是進(jìn)口的質(zhì)構(gòu)分析儀，又稱物理性能測試儀、物理分析儀、肉嫩度測試儀和脆性分析儀。該儀器能用數(shù)據(jù)準(zhǔn)確地表達(dá)樣品物理性質(zhì)的概念，是一種準(zhǔn)確的感官定量測量儀器。紋理分析儀具有穩(wěn)定性高、精度高、適用范圍廣、傻瓜操作、實(shí)驗(yàn)應(yīng)用案例豐富等特點(diǎn)。

　　該部分得到了高校、科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)的高度認(rèn)可，被認(rèn)為是紋理分析領(lǐng)域的專家。采用目前的微機(jī)控制，具有自動(dòng)調(diào)零、樣品破碎時(shí)壓力值自動(dòng)判斷、每批樣品平均值自動(dòng)計(jì)算等功能。該測試儀具有體積小、靈敏度高、性能更穩(wěn)定可靠、操作更方便等優(yōu)點(diǎn)。

　　凝膠強(qiáng)度測試儀在日常中的注意細(xì)節(jié)有哪些？

　　1、需要注意，許多膠凝組成的稠度是取決于溫度，剪切和時(shí)間的。由于種種這些原因就規(guī)定了在測試前，需要先讓它存放在規(guī)定的時(shí)間和溫度條件。但有許多稠材料只會(huì)受溫度影響，因此可以在幾乎無預(yù)處理的情況下進(jìn)行測試。

　　2、處理后的膠凝材料已放入樣品箱，并放置在轉(zhuǎn)臺(tái)上。將槳浸入槽樣品中。接通電源后，轉(zhuǎn)子帶動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)旋轉(zhuǎn)，直到達(dá)到峰值（在固定指針上可以看到）。大約一分鐘后，指針穩(wěn)定在某個(gè)讀數(shù)。這對凝膠強(qiáng)度至關(guān)重要。對于傳統(tǒng)糊料，由于樣品不需要預(yù)處理，但需要知道糊料本身的溫度。

　　3、將罐安裝在距頂部2.5m處，然后將罐放在轉(zhuǎn)盤上，然后將槳葉（4±2cm）浸入樣品中。讀數(shù)應(yīng)在轉(zhuǎn)臺(tái)穩(wěn)定時(shí)進(jìn)行。如果不穩(wěn)定，可能是由于包裝過程中氣泡或未擴(kuò)散的塊狀物造成的?？紤]到溫度關(guān)系，有必要調(diào)整凝膠強(qiáng)度測試儀的讀數(shù)。如有必要，可制作其他尺寸。